妊娠中や出産後の不安、妊娠糖尿病の話などなど、1人で抱え込んでいると闇に落ちそうなので、人に話したくなりますよね。
妊娠糖尿病のため食事療法をしていることを友人や親族に話すと。
「大変だね、旦那さんも同じ食事内容なの？」
って誰への労いなのかなんなのか腑に落ちない反応をされることがありました。
いやいやいや、夫は昼は外食だし、米もパンも麺も好きなだけ食べてますし、甘いものも隠れながらも目の前で食べてますよ。
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付き合っていもらっているのはメインと副菜2品と汁物だけです。
夫はメニューが増えて喜んでましたよ。
というのも、ゆちゃんちの食事は妊娠前は共働きで忙しかったたので以前は
一汁一菜が基本でした。
怠けてなんかないですよ。
まさかご存知ない？
かの有名な土井義晴先生が提唱している献立です。
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興味ある方は是非。
と言っても、私の場合はそれを隠れ蓑に半分は手抜きですがね。
何はともあれ以前より品数が増え、イメージするような食事風景になったことを喜んでいました。
夫の名誉のために言っておくと、品数には文句を言ったことないですし、必ずおいしいって言いながら食べてくれます。（私がまずいと思うものもおいしいと言って食べます。）現在の子育て中のが手抜き料理にも文句は言いません。
たとえ家族が何もお小言や文句を言わなかったとしても、おいしい食事を作ってあげたい！
それが妻の気持ちってもんですよね！
本音はゆちゃん自身、食べること大好きなので食事が不味くては人生がつまらないとの思いを胸に、どんな状況だっておいしいものを食べたい！
と思っておりました。
そこで、低糖質だけど大満足のメインおかずをご紹介します。
おことわり
ここでご紹介するメイン料理はあくまでもゆちゃんがおいしいと思ったもの、ゆちゃんは血糖値が上昇しなかったものをご紹介します。
人によっては低糖質だからと言って食べても、何故か血糖値が上がってしまう食材がありますからお気をつけください。
ゆちゃんはキャベツとハムのマスタードマリネを食べた日、血糖値がやたらと高くなってしまい、助産師さんに相談したところ、
「高くなる要素がないのでお手上げです」
と冷たく言い放たれてしまいました。そんなこともありますので、作るのも食べるのも自己責任でお願いします。
ちなみに糖質の数字等も測っているわけではなく、低糖質の組み合わせにより作られているレシピを探して試しただけですので、その辺りもご了承下さい。
メニュー①
小林まさみ先生のレシピです。NHKのきょうの料理で紹介しています。
詳しいレシピはリンクをご参照ください。
ここで注意点！
みりんを使用しています。
みりんは酒と砂糖で代用できます。
分量は酒大1に対し砂糖は小1です。またはお好みでカスタマイズしてください。
※この前まで同等って記載してあったので訂正しました。すみません。
でも、砂糖はよくないです。
ラカントさえあれば大丈夫です。
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糖質制限中の強い味方です。
これがなければより苦しい戦いになっていたでしょう。
このレシピは母も気に入って、レシピを聞かれました。
私のことを料理上手に育ったと言ってましたが、レシピを伝えたら簡単すぎて驚いてました。
そして、やはりプロのレシピは違う！とうなってました。
メニュー②
これまた小林まさみ先生のレシピです。NHKのきょうの料理で紹介しています。
レシピはリンクをご参照ください。
ここで注意点！
ポン酢は糖質高いので、手作りにしましょう。
ゆちゃんはこちらを参考にしてました。
クックパッドより拝借してます。
その節はお世話になりました。足を向けて寝られません。
断っておきますが、小林まさみ先生の回し者ではありません。
ただ、大好きなだけです。
メニュー③
楽天レシピから拝借しました。
レシピはリンクからご参照ください。
お洒落な感じもしますし、美味しいし、大満足です。
ここで注意点！
ケチャップ大2とありますが、入れるか入れないかはあなたの数値次第です。
ちなみに入れなくても美味しかったことをここで断言します。
砂糖はもちろんラカントですよ！
以上がよく作った、おいしい、家族にも好評だったレシピです。
いずれも低糖質を感じさせません。
さて、ここで勘のいい方ならお気づきのはずです。
ラカントあれば結構なんでもできるんじゃないか？
そうですよ！
ラカントがあれば選択肢の幅が広がります。
砂糖や砂糖を含む調味料を使ったレシピに一喜一喜一憂せずに済みます。
値段は砂糖より高いですが、まさに心の安定剤になるでしょう。
ただ、甜麺醤とかオイスターソースは攻略できなかったので中華は我慢してました。
和食ならいけます！
上記メニューの他にも、定番メニューの照り焼きや生姜焼き、肉豆腐なんかもよく作ってました。
何食べればいいんだ！おいしいものが食べられない！とうなだれていた方がいたら是非参考にしてみてください。
ご飯が美味しくなければ人生はつまらない。
衣食住の食ですからね。
貪欲にいきましょう！
お読みいただきありがとうございました！
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